Справа в тому, що він є живильним середовищем для розмноження бактерій, особливо якщо залишити готовий Мал при кімнатній температурі. є ризик, що повторне розігрівання не знищить виникли в ньому мікроорганізми і може спричинити за собою отруєння та інфекції. Цей продукт готують і розігрівають досить часто.