Якщо говорити коротко, то теорія роздільного харчування полягає в наступному: білки і вуглеводи перетравлюються за допомогою різних ферментів, і тому змішувати їх в одній тарілці не можна. білки (М’ясо, риба, яйця і т. П.) Перетравлюються в кислому середовищі, а вуглеводи (Цукор, хліб, картопля) – в лужному.