Кращою заміною сирої поленти буде кукурудзяна мука (1: 1); попередньо приготована полента – це кукурудзяна мука, приготована в густу кашу (1: 1). Якщо ви заміните вівсяну крупу мамалиги простий полентой, Ваш результат буде дещо іншим, але ви можете спробувати 1: 1 за об’ємом або вагою в будь-якому випадку.