Склад та властивості
Пагони містять кремнієву кислоту, що сприяє підтримці хорошого стану волосся, шкіри та кісток, а також заспокійливо діє при депресіях. Крім цього, молоді пагони бамбука мають властивість запобігати раку.
Чим корисний бамбук для людини?
Бамбук рекомендують діабетикам та бажаючим схуднути, без стресових наслідків для організму. Пагони бамбука містять білок, амінокислоти, жирні кислоти, неорганічну сіль. У багатьох країнах молоді пагони бамбука використовують у їжу у сирому, запеченому, вареному, тушкованому, смаженому чи консервованому вигляді.
Який бамбук можна їсти?
В їжу вживають переважно такі види як Bambusa, Dendrocalamus та Phyllostachys. Свіжозрізані бамбукові пагони мають досить тверду, світло-жовту серцевину з вузькими перемичками в колінах повітряних камер.