Гриби мають низький вміст натрію, жиру, холестерину та калорій та є частиною плану здорового живлення. Вони також багаті на антиоксиданти, корисними харчовими волокнами, такими як хітин та бета-глюкани, вітамінами групи B, такими як рибофлавін (B2), фолат (B9), тіамін (B1), пантотенова кислота (B5) та ніацин (B3).
Навіщо потрібно їсти гриби?
У грибах є вітаміни: А, вся група, D, Е, РР; мінеральні речовини: калій, кальцій, цинк, мідь, фосфор, сірка, марганець. На 90% гриби складаються з води та практично не містять жирів, тобто це низькокалорійний продукт, при вживанні якого в їжу досить швидко настає насичення.
У якому вигляді гриби корисніші?
Лікарі сходяться на думці, що з точки зору здорового харчування оптимальний варіант приготування грибів посмажити їх без олії. Збережена копія