Користь трюфелів через вітамін В1, що входить до їх складу, важливого для людей, які страждають на дефіцит імунітету і порушення мікрофлори кишечника.. Завдяки наявності в грибах рибофлавіну вживання їх у їжу допомагає вилікувати гастрит, розлади нервової системи, хронічні коліти та шкірні захворювання.
У чому різниця білого та чорного трюфеля?
Білий трюфель, на відміну чорного, не переносить термічної обробки. Свіжий гриб нарізають тонкими напівпрозорими скибочками на спеціальній тертці і додають до закусок із сирого м'яса, супів, картоплі чи риби.
Як білий трюфель?
— Тільки у сирому, тільки у свіжому! Готувати білий трюфель – це блюзнірство. На відміну від своїх чорних побратимів, які можна і смажити, і гасити, і варити, білі трюфелі при тепловій обробці втрачають свій смак та аромат. Тому їх навіть не консервують, хоча в принципі можна їх маринувати.