М'ясо голубів легкозасвоюване, багате на амінокислоти. Особливо корисне м'ясо молодих голубів, воно дрібноволокнисте, з великим вмістом білків, що легко засвоюються (22%), і за своїми властивостями перевершує куряче, в якому білка всього 17,5%. Вважається що
м'ясо дуже корисне при захворюваннях легень.
Чи можна їсти м'ясо голуба?
У розвинених країнах м'ясо голуба вважається екзотичним або навіть неприємним для споживачів, які вважають голубів джерелом антисанітарії та міськими шкідниками. Однак воно містить менше патогенів, ніж м'ясо інших птахів, тому безпечніше для здоров'я і може вживатися навіть без сильної прожарки..
У чому корисні голуби?
У сучасному світі голуби служать свого роду прибиральниками, вони поїдають залишки їжі і тим самим знищують хвороботворні мікроорганізми. Але так само вони і забруднюють пам'ятники, машини, парки та сквери, так само їх послід завдає не малої шкоди вентиляційним трубам, викликаючи корозію металу.