Функція «Конвекція» у духовці – це увімкнення вентилятора, який відповідає за підтримання рівномірної температури. Вентилятор прискорює потоки повітря, тим самим збільшуючи ефективність роботи духовки..1 серп. 2022 р.
Що краще пекти з конвекцією чи без?
Переваги конвекційних духовок Економія часу та енергії – ще одна перевага духовки з конвекцією. Адже пристрій не тільки нагрівається швидше, в ньому можна готувати кілька різних страв відразу за рахунок рівномірної циркуляції гарячого повітря.
Що не можна пекти з конвекцією?
Бісквіти, здобу, безе, суфле не варто випікати при конвекції, вони підгорять і не встигнуть підвестися. Відчинені дверцята духовки, навіть ненадовго, порушують режим конвекції, потоки повітря починають циркулювати неправильно, створюються зони, куди конвекція не доходить, а значить, продукт готується нерівномірно.