вітаміни групи А, В, Е; природні моно- та дисахариди; мікро- та макроелементи: залізо, мідь, магній, фосфор, калій, кальцій. Обсмажені в олії та згасені в соусі опеньки вважаються традиційною прикрасою багатого застілля.
Чи можна їсти багато опеньків?
Шкода та протипоказання до вживання консервованих опеньків. Опеньки, як і інші гриби містять у собі хітин. Цей білок складно переварити нашому організму, тому опеньки є важкими для шлунка, і не варто ними зловживати. При переїданні можуть викликати діарею.
Які опеньки найкорисніші?
Еноки (зимовий опеньок) Їх використовують не тільки в кулінарії, а й у медичних та косметологічних цілях. До складу продукту входять вітаміни групи B, селен, кальцій, калій, залізо та інші корисні мікро- та макроелементи. Цей гриб має антиоксидантні властивості.